Font boyutunu değiştir
























Yeni bir başlık gönderCevap gönder 1. sayfa (Toplam 1 sayfa)   [ 2 mesaj ]
Bu konuyu facebook'ta paylan!Twitter da takip edin.
Yazar Mesaj
 Mesaj Başlığı: Tteokguk / 떡국
MesajGönderilme zamanı: 19 Haz 2015, 11:41 
Admin
Admin
Bilge

Kayıt: 02 Eyl 2010, 04:23
Mesajlar: 8288
Resim

Tteokguk genellikle et suyuna dilimlenmiş pirinç kekiyle yapılan bir çorbadır. Kore'de geleneksel bir Yeni Yıl yemeğidir. “Tteok” pirinç keki ve “guk” ise çorba anlamına gelmektedir. Tteok'un şekersiz ve uzun bir silindir şeklinde olan garaetteok diye adlandırılan çeşidiyle yapılır. Çorba için garaetteok (가래떡) ince ince oval bir şekilde kesilir. Bu beyaz oval şekil parlak ve müreffeh bir yeni yılı simgeler. Ayrıca Korelilerin geleneksel olarak yaşları doğum günleri yerine yeni yılda bir yıl yaş alırlar. Genellikele bir yıl daha yaşlanmak için bir kase tteokguk yenmesi gerektiği söylenir.


İçindekiler (4 kişilik):

*Et suyu
*4 fincan dilimlenmiş garaetteok (pirinç keki)
*230 gram dana döş
*1/2 orta boy soğan
*5 – 6 diş sarımsak
*3 taze soğan – beyaz kısımları
*1 – 2 çorba kaşığı soya sosu
*tuz ve toz biber


Süsleme için:

*Haşladığımız dana eti
*1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
*1/2 çay kaşığı susam yağı
*tuz ve toz biber
*1 yumurta
*1 taze soğan
*1/2 gim (nori)(yaprak haline getirilmiş yosun)

Yapılışı:

Resim

Geniş bir tencerenin içine eti, soğanı, taze soğanı ve sarımsağı koyup 14 fincan suda kaynatın. Kaynamaya çıktıktan sonra ocağı orta ateşe alın ve üzerinde biriken tortuları alın. Kapağını kapatın ve eti ince ince kıymak için yeterince yumuşayana yaklaşık 1-1.30 saat kadar kaynatın. Soğuduktan sonra eti çıkarın.Sebzeleri atın. Tatlandırma için suya soya sosunu,tuzu ve toz biberi ekleyip karıştırın.

Resim

Yumurta garnitürü (jidan) yapmak için yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Pürüzsüz bir hale gelene kadar her ikisini de çırpın.Orta ateşte hafifçe yağlanmış yapışmaz tavayı ısıtın. Yumurtaları bir kaşık yardımıyla ince bir tabaka halinde tavaya dökün. Görünürde hiçbir sıvılık kalmayana kadar her iki tarafını da pişirin. (yumurtayı kahverengi yapmayın) Kısa, ince şeritler halinde dilimleyin.

Resim

Soğumuş eti 2.5-3 cm uzunluğunda ince şeritler halinde dilimleyin ve sarımsak ve susam yağıyla karıştırın, tuz ve toz biberle tatlandırın. İnce çapraz şeritler halinde taze soğanı dilimleyin. Sıcak bir tavada gimi kızartın. Kızarttığınız gimi mutfak makası ile 2.5-3 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesin yada elinizle ezin.

Resim

Malzemeleri kaynattığımız suya geri dönün. Dilimlenmiş pirinç keklerini kaynar suya atın ve yumuşayana kadar yaklaşık olarak 5-8 dakika kadar kaynatın. Dumanı tüten çorbanızı kepçe yardımıyla bir kaseye alın ve ince ince kıydığınız dana eti,yumurta, taze soğan ve gim şeritleriyle süsleyin.


Bu mesajı bildir
Başa Dön
 Profil Özel mesaj gönder  
Alıntı ile cevapla  
 Mesaj Başlığı: Re: Tteokguk / 떡국
MesajGönderilme zamanı: 19 Haz 2015, 11:42 
Admin
Admin
Bilge

Kayıt: 02 Eyl 2010, 04:23
Mesajlar: 8288
Resim

Resim

Resim

Resim


Bu mesajı bildir
Başa Dön
 Profil Özel mesaj gönder  
Alıntı ile cevapla  
Eskiden itibaren mesajları göster:  Sırala  
Yeni bir başlık gönderCevap gönder 1. sayfa (Toplam 1 sayfa)   [ 2 mesaj ]


Kimler çevrimiçi

Bu forumu gezen kullanıcılar: Hiç bir kayıtlı kullanıcı yok ve 0 misafir


Bu foruma yeni başlıklar gönderebilirsiniz
Bu forumdaki başlıklara cevap verebilirsiniz
Bu forumdaki mesajlarınızı düzenleyemezsiniz
Bu forumdaki mesajlarınızı silemezsiniz
Bu foruma eklentiler gönderemezsiniz

Geçiş yap:  





[ Time : 0.173s | 17 Queries | GZIP : Off ]